Μετά από μια πολυετή αθλητική διαδρομή ως τερματοφύλακας σε ομάδες των επαγγελματικών κατηγοριών (Δόξα Βύρωνα, Χαραυγιακός, Αγία Παρασκευή, Ακράτητος) αλλά και ως μέλος των εθνικών ομάδων νέων και παίδων, ο Γιώργος Κιούπης ασχολήθηκε με την προπονητική και ειδικά με την εκπαίδευση των νεαρών γκολκίπερ.

Την τελευταία 15ετία έχει εργαστεί ως προπονητής τερματοφυλάκων σε ανδρικές ομάδες αλλά και σε ακαδημίες (Απόλλων, Νέα Ιωνία, Αχαρναϊκός, Φωστήρας, Θρασύβουλος, Παναχαϊκή, Τριγλία) και το 2016 εντάχθηκε στα τμήματα υποδομής της ΑΕΚ, όπου δουλεύει καθημερινά με τους νεαρούς τερματοφύλακες όλων των τμημάτων.